Κτήμα Δημόπουλος
DIMOPOULOS Winery
Το Κτήμα Δημόπουλος ιδρύθηκε το 2015 στο Ξινό Νερό Φλώρινας από τον Παναγιώτη Δημόπουλο. Το Κτήμα περιβάλλεται από 580 στρέμματα ιδιόκτητων αμπελώνων με μέσο υψόμετρο τα 645 μέτρα. Η φιλοσοφία του Κτήματος στηρίζεται στην παραγωγή υψηλής ποιότητας σταφυλιών και την δημιουργία premium οίνων, με σκοπό την ανάδειξη του ιδιαίτερου terroir της περιοχής του Ξινού Νερού, στο
Αμύνταιο. Το Κτήμα, περιβάλλεται από 580 στρέμματα ιδιόκτητου αμπελώνα. Τα εδάφη είναι φτωχά, αμμοαργιλώδη, με ελαφρώς αλκαλικό pH, καλή αποστράγγιση, επικλινή με νότια έκθεση. Οι αμπελώνες είναι φυτεμένοι με βόρειο προσανατολισμό των γραμμών, γραμμικοί υποστυλωμένοι με διαμόρφωση πρέμνων διπλό Royat. Το υψόμετρο κυμαίνεται από 630 έως 680 μ.
Αμύνταιο. Το Κτήμα, περιβάλλεται από 580 στρέμματα ιδιόκτητου αμπελώνα. Τα εδάφη είναι φτωχά, αμμοαργιλώδη, με ελαφρώς αλκαλικό pH, καλή αποστράγγιση, επικλινή με νότια έκθεση. Οι αμπελώνες είναι φυτεμένοι με βόρειο προσανατολισμό των γραμμών, γραμμικοί υποστυλωμένοι με διαμόρφωση πρέμνων διπλό Royat. Το υψόμετρο κυμαίνεται από 630 έως 680 μ.
Οινοποιείο και οινοποίηση
Στο Κτήμα καλλιεργούνται οι ερυθρές ποικιλίες Ξινόμαυρο, Syrah, Merlot, Pinot noir, Montepulciano, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon και Petit Verdot και οι λευκές Sauvignon blanc, Chardonnay, Gewurztraminer, Ασύρτικο. Η στρεμματική απόδοση περιορίζεται, με τη διεξαγωγή πράσινου τρύγου στον αμπελώνα. Το οινοποιείο είναι χτισμένο στις παρυφές των λόφων της περιοχής «Κοντή Καρυδιά». Στον υπόγειο χώρο γίνεται η οινοποίηση και παλαίωση και αποθήκευση των κρασιών, ενώ στον πρώτο όροφο υπάρχουν δύο αίθουσες γευσιγνωσίας για την υποδοχή των επισκεπτών.
Αυτή τη στιγμή από το Κτήμα Δημόπουλος κυκλοφορούν στην αγορά επτά διαφορετικές ετικέτες κρασιών: Το SYRAH ΠΓΕ Φλώρινα, το TOYMPA ΠΓΕ Φλώρινα, το ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ ΠΟΠ Αμύνταιο ,το ΡΟΖΕ ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ ΠΟΠ Αμύνταιο ,το MERLOT ΠΓΕ Φλώρινα ,η ΚΟΝΤΗ ΚΑΡΥΔΙΑ ΠΓΕ Φλώρινα και το SAUVIGNON BLANC ΠΓΕ Φλώρινα καλύπτοντας έτσι ένα σημαντικό εύρος επιλογών.
Το οινοποιείο είναι επισκέψιμο καθ΄ όλη τη διάρκεια της εβδομάδας, Δευτέρα έως και Σάββατο από 10:00 – 18:00 καθώς και την Κυριακή κατόπιν ραντεβού.