Ναουμίδης
βιολογικές πιπεριές Φλωρίνης
Η οικογένεια Ναουμίδη, καλλιεργεί, επεξεργάζεται και τυποποιεί την γνήσια ποικιλία της κόκκινης πιπεριάς Φλωρίνης. |
Η οικογένεια Ναουμίδη, με στόχο την ανάδειξη και την προώθηση της γνήσιας πιπεριάς Φλωρίνης, παράγει με χειροποίητο τρόπο καινοτόμα προϊόντα που έχουν αποκλειστικά ως πρώτη ύλη τις ντόπιες ποικιλίες της πιπεριάς Φλωρίνης. Στον Άγιο Παντελεήμονα του Δήμου Αμυνταίου Φλώρινας, σε υψόμετρο εξακοσίων περίπου μέτρων, καλλιεργείται η φημισμένη κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης στο αγρόκτημα της οικογένειας και σε ένα ιδιαίτερο ξηρό μικρόκλιμα, την οποία μεταποιούν και συσκευάζουν στην πετρόκτιστη μονάδα τους, ένα ζωντανό παράδειγμα αρμονικού συνδυασμού παραδοσιακής αρχιτεκτονικής και σύγχρονων εγκαταστάσεων. Μάλιστα, για να εξασφαλιστεί η ποιότητα και τη γνησιότητα της συγκεκριμένης ποικιλίας, η επιχείρηση διατηρεί το δικό της σπορείο. Οι σπόροι προέρχονται από αποξηραμένες πιπεριές της προηγούμενης σοδειάς. Πάντως, είναι σίγουρο πως όλα τα προϊόντα που παράγει και τυποποιεί η οικογένεια Ναουμίδη και σχετίζονται με την πιπεριά, κάνουν όποιον τα γεύεται να επαναπροσδιορίσει τη σχέση του με το φαγητό και τα φυσικά προϊόντα. Πρόκειται για μια προσπάθεια η οποία συνδέει άριστα την παράδοση της βιολογικής καλλιέργειας με την καθημερινότητα του σύγχρονου ανθρώπου εισάγοντας στη διατροφή του μια σειρά από προϊόντα αγνά και πάνω απ'όλα γαστρονομικά ιδιαίτερα ανεπτυγμένα.
|
Στο δίκτυο των επιχειρήσεων Ναουμίδη περιλαμβάνεται και το σαράντα στρεμάτων
|
|
Τα προϊόντα
|
Το σύνολο των προϊόντων που παράγονται από την οικογένεια Ναουμίδη αποτελείται από μια σειρά διαφορετικών τυποποιημένων σκευασμάτων με βάση τη βιολογική πιπεριά Φλωρίνης. Οι παραλλαγές των προϊόντων παρέχουν ένα σημαντικό εύρος επιλογών στον καταναλωτή προσφέροντάς του τη δυνατότητα να επιλέξει τις γεύσεις και τους συνδυασμούς υλικών που ταιριάζουν περισσότερο στις προσωπικές του γαστρονομικές προτιμήσεις. Ονομαστικά μπορούν να αναφερθούν: η μαρμελάδα πιπεριάς, το πιπερόμελο, η βασιλοπιπεριά (σάλτσα), η μουστοπιπεριά, η καυτερή μουστοπιπεριά, η μουστοπιπεριά με τυρί, το χαβιάρι φιλετοπιπεριάς, η φιλετοπιπεριά, η μουστοπιπεριά με σέλινο, το πατέ μελιτζανοπιπεριάς, το πιπερόκτημα, το χαβιάρι πράσινης φιλετοπιπεριάς, το πατέ ντοματοπιπεριάς, η σάλτσα πιπεριάς με ντομάτα και σταφύλι, πιπερόκαμα και πιπερόκαμα λιαστό καυτερό. Τα προϊόντα Ναουμίδης πωλούνται τόσο σε χώρους της επιχείρησης (εστιατόριο-μεζεδοπωλείο) όσο και σε όλα τα ενημερωμένα καταστήματα ντελικατέσεν της χώρας ενώ γίνονται και εξαγωγές σε αρκετές ευρωπαϊκές αγορές.
|