Η γιορτή του τρύγου

Σε μια από τις μεγαλύτερες και πλέον σημαντικές αμπελουργικές ζώνες της χώρας, η περίοδος του τρύγου δε θα μπορούσε να είναι παρά μια μεγάλη γιορτή για τους ανθρώπους του κρασιού και όχι μόνο. Προχωρημένος Σεπτέμβρης πλέον και η κινητικότητα που εντοπίζει κανείς ανάμεσα στις πυκνές φυλλωσιές των αμπελώνων είναι έντονη. Πριν ακόμα καλά καλά ξημερώσει, οι τρυγητάδες ξεχύνονται στο φορτωμένο με τους καρπούς μιας ολόκληρης χρονιάς κάμπο. Η αγωνία των αμπελουργών μεγάλη όπως και η ένταση της περιόδου μιας και κάθε κίνηση πρέπει να συμβεί τη σωστή στιγμή. Συχνά, τον προγραμματισμό επηρεάζουν οι καιρικές συνθήκες τις οποίες όμως αν έχεις ως σύμμαχο όλα γίνονται στην ώρα τους.

Τα τελευταία χρόνια οπότε και έχουν εισαχθεί πολλές νέες ποικιλίες (εγχώριες ή διεθνείς) στις καλλιέργειες της περιοχής, έχει μετατοπιστεί αρκετά νωρίτερα και η περίοδος έναρξης του τρύγου. Κατά παράδοση όμως, με βάση τη διαχρονικά κυρίαρχη ποικιλία του ξινόμαυρου, η έναρξη του τρύγου προσδιορίζεται κατά τις τελευταίες μέρες του Σεπτέμβρη ή τις πρώτες του Οκτώβρη. Γι' αυτό άλλωστε, ως μήνας του ξινόμαυρου χαρακτηρίζεται ο Οκτώβριος. Η τοπική αυτή ποικιλία με τον έντονα δυναμικό της χαρακτήρα ολοκληρώνει τον κύκλο της αμπελουργικής χρονιάς, στρέφοντας έτσι από εκεί και πέρα την προσοχή από το αμπέλι, στο χώρο του οινοποιείου.

Ο τρύγος για τους ανθρώπους της περιοχής Αμυνταίου αποτελούσε ανέκαθεν ένα ορόσημο άρρηκτα συνδεδεμένο με την οικονομική αλλά και την κοινωνική τους ζωή. Η μακραίωνη αμπελουργική παράδοση του τόπου προσδίδει στις μέρες του τρύγου ένα χαρακτήρα μυσταγωγίας. Τον καθιστά ως γεγονός μοναδικό και συνάμα γιορτινό. Η ανακούφιση του αμπελουργού έπειτα από εργασίες και υπομονή αρκετών μηνών είναι μεγάλη. Ο καρπός των κόπων του έχει, σχήμα, χρώμα φωτεινό και άρωμα από μια ευλογημένη γη γεμάτη ιστορία γύρω από την άμπελο και τον οίνο. Ο ίδιος, έχει συχνά να παλέψει με στοιχεία ανώτερα από αυτόν. Η βροχή και ο ήλιος πρέπει να εναλλάσσονται με αρμονία και συνήθως οι ακραίες μεταβολές επηρεάζουν σημαντικά την πορεία και την ποιότητα του σταφυλιού.

Το αμπέλι είναι μια καλλιέργεια που όπως πολλοί θα πουν, την "παντρεύεσαι". Η σχέση του καλλιεργητή περιέχει μια επαφή διαρκείας με το χώμα, το φυτό, τον καρπό. Αποτελεί οπωσδήποτε μια διαδικασία χειροπιαστή που φέρνει τον άνθρωπο σε άμεση σύνδεση με τη φύση αλλά και αρμονία με αυτή και τα στοιχεία της. Η αμπελουργία κατ' άλλους είναι μια ιδιότυπη μορφή τέχνης που ξεπερνά τα στενά όρια του όρου "καλλιέργεια". Γι' αυτό άλλωστε και ο αμπελουργός δένεται συναισθηματικά με αυτό που άλλοι αποκαλούν απλά "εργασία". Για λόγους σαν και αυτούς η πληρότητα και η ηθική ικανοποίηση με τις οποίες γεμίζει ο εσωτερικός όσων ασχολούνται επαγγελματικά ή ερασιτεχνικά με την αμπελουργία, είναι τόσο έντονες κατά τη διάρκεια αλλά κυρίως κατά την ολοκλήρωση του τρύγου. Ο άνθρωποι αυτοί έχουν λόγο να γιορτάσουν, έχουν λόγο να χαρούν μιας και ένα κομμάτι της ζωής τους δίνει ότι καλύτερο έχει. Τον καρπό του μόχθου τους.

Καλή σοδειά σε όλους!
Από το Visit Amyntaio

​