Λιμνίσια Ψάρια

Μία βόλτα
στις 4 λίμνες αρκεί για να πείσει όλους όσους είναι προκατειλημμένοι με τα λιμνίσια ψάρια.

Η αλιεία είναι μία ενασχόληση βαθιά ριζωμένη στην ιστορία της περιοχής του Αμυνταίου και ιδιαίτερα στην παράδοση των παραλίμνιων οικισμών. Από τα αρχαία μονόξυλα των ρηχών νερών και τις ιδιαίτερες παραδοσιακές μεθόδους μέχρι και τα πλέον σύγχρονα μέσα του σήμερα , η αλιεία αποτελεί μία δραστηριότητα κατά την οποία ο άνθρωπος έρχεται σε άμεση επαφή και αρμονία με τη φύση.

Πολλοί εμφανίζονται συχνά προκατειλημμένοι σχετικά με την ποιότητα ή τη γεύση των λιμνίσιων ψαριών. Παρ'όλα αυτά, μία βόλτα στις 4 λίμνες είναι βέβαιο πως θα τους διαψεύσει. Δοκιμάζοντας παραδοσιακές συνταγές της περιοχής οι οποίες περνάνε από μητέρα σε κόρη εδώ και πολλές γενεές εύκολα κανείς αναθεωρεί την άποψη του για το ψάρι του γλυκού νερού.

Τα είδη που θα συναντήσετε είναι τα εξής :
Γριβάδι, Γουλιανός, Πλατίκα, Γλήνι, Τούρνα , Πεταλούδα, Τσιρόνι, Μπριάνα, Πρικί, Κορέγονος & Καραβίδα. 

     Δοκιμάστε τις παραδοσιακές συνταγές της περιοχής, οι οποίες περνάνε από μητέρα σε κόρη εδώ και πολλές γενιές...

Οι κορυφαίες γεύσεις

Το γριβάδι ή αλλιώς ο κυπρίνος είναι ένα από τα πιο εύγευστα λιμνίσια ψάρια το οποίο είναι πλούσιο σε Ω-3 λιπαρά ενώ το ιδανικό του βάρος κυμαίνεται στα 3-5 κιλά. Στην περιοχή η πλέον παραδοσιακή συνταγή θεωρείται το γριβάδι στιφάδο. Το συγκεκριμένο ψάρι θα το συναντήσετε σε πολλές κουζίνες όπως η γερμανική, η γαλλική και η πολωνική μιας και ο κυπρίνος έχει αποτελέσει για αιώνες σημαντική τροφή για τον άνθρωπο στις αντίστοιχες περιοχές.

Το πρικί ή πλατίκα είναι ένα είδος μικρών ψαριών που ευδοκιμούν στις 4 λίμνες φτάνοντας τα 25-30 εκατοστά και είναι ιδιαίτερα εύγευστα τηγανιτά, ενώ κάποιες νοικοκυρές φτιάχνουν μοναδικές σούπες με αυτά. Φυσικά, ο βασιλιάς της γεύσης θεωρείται ο κορέγονος τον οποίο σε ότι αφορά τις ελληνικές λίμνες τον συναντάμε μόνο στη λίμνη Βεγορίτιδα. Το μήκος του φτάνει έως και τα 50εκ. ενώ θα τον απολαύσετε τηγανιτό ή στα κάρβουνα.

Απολαύστε τα ψάρια των 4 λιμνών

Υπάρχουν αρκετά εστιατόρια και ταβέρνες που ειδικεύονται στο φρέσκο λιμνίσιο ψάρι διατηρώντας το σχεδόν καθημερινά μεταξύ των πιάτων που σερβίρουν. Βασικά σημεία στα οποία μπορείτε να γευθείτε τις κλασσικές συνταγές της περιοχής είναι το εστιατόριο "Ναουμίδης", η ταβέρνα "Οίνου Γης" και η ταβέρνα "Η Συνάντηση" στον Άγιο Παντελεήμονα, μια ανάσα κυριολεκτικά από τη λίμνη Βεγορίτιδα. Επίσης εξαιρετικές γεύσεις με βάση το λιμνίσιο ψάρι μπορεί κάποιος να απολαύσει και στο εστιατόριο "Τραμόντο" στο Αμύνταιο.