​Κτήμα Καρανίκα
​Domaine Karanika

Το κτήμα Καρανίκα ιδρύθηκε από τον Laurens M. Hartman - Karanika και την σύζυγό του Annette.
Το κτήμα Καρανίκα ιδρύθηκε από τον Laurens M. Hartman - Karanika και την Annette van Kampen. Ο Laurens κατάγεται από Ελληνίδα μητέρα και Ολλανδό πατέρα. Τόσο ο ίδιος, όσο και η σύζυγός του Annette, γεννήθηκαν και μεγάλωσαν στην Ολλανδία, όπου εργάστηκαν για περίπου 15 χρόνια σε διάφορες διαχειριστικές θέσεις στον εκδοτικό τομέα, πριν αποφασίσουν να ακολουθήσουν το όνειρό τους: να παράγουν υψηλής ποιότητας κρασί. Επί σειρά ετών εκπαιδεύτηκαν ως οινοποιοί, οινολόγοι και αμπελουργοί, τόσο στην Ευρώπη όσο και στις Ηνωμένες Πολιτείες. Μελέτησαν προσεκτικά κάθε πιθανή επιλογή, από την Αυστραλία μέχρι τη Γερμανία, αλλά η αγάπη τους για την καταπληκτική ποικιλία Ξινόμαυρο τους οδήγησε στην Ελλάδα και συγκεκριμένα στο Αμύνταιο. 
Το Κτήμα Καρανίκα παράγει υψηλής ποιότητας κρασιά σε απόλυτη αρμονία με τη φύση, με γνώμονα το σεβασμό στη γη και την ανθρώπινη υγεία. Το οινοποιείο και οι αμπελώνες βρίσκονται στο βορειοδυτικό άκρο της Ελλάδας, στο οροπέδιο του Αμύνταιου. Στους αμπελώνες του κτήματος  καλλιεργούνται με βιολογικές μεθόδους η πολύ παλιά ποικιλία Ξινόμαυρο, η νεότερη Ασύρτικο, η Cabernet Sauvignon και η σχεδόν ξεχασμένη ποικιλία Λημνιώνα.
Το οινοποιείο Καρανίκα είναι ένα τριώροφο κτίριο σε μια πλαγιά στις όχθες της λίμνης Βεγορίτιδας, ανάμεσα στο Αμύνταιο,τη Βεγόρα και τη Λεβαία το οποίο λειτουργεί σύμφωνα με το νόμο της βαρύτητας. Χάρη στον ειδικό σχεδιασμό του τα κρασιά παράγονται χωρίς να υφίστανται τις καταστροφικές συνέπειες της άντλησης και του φιλτραρίσματος.

Το Κτήμα Καρανίκα παράγει υψηλής ποιότητας κρασιά σε απόλυτη αρμονία με τη φύση.

Το Κτήμα Καρανίκα χρησιμοποιεί το Βιοδυναμικό Ημερολόγιο της Maria Thun, με στόχο την συνύπαρξη του οινοποιείου και της φύσης.

    Αμπελουργία και Οινολογία

Το Κτήμα Καρανίκα χρησιμοποιεί το Βιοδυναμικό Ημερολόγιο της Maria Thun για να οργανωθούν οι εργασίες. Καθώς, στόχος είναι η συνύπαρξη του οινοποιείου και της φύσης.
                               
                                   Οι αμπελώνες βρίσκονται σε 4 τοποθεσίες κοντά στο Κτήμα:
  1. Στους παλιούς βιολογικούς αμπελώνες καλλιεργείται η ποικιλία Ξινόμαυρο και βρίσκονται στην καρδιά του Άγιου Παντελεήμονα στην τοποθεσία <Σοτίρτσκο>, ενώ ο αμπελώνας αυτός έχει ηλικία τουλάχιστον 100 ετών και φυτεύτηκε όταν η Ελλάδα βρισκόταν ακόμη υπό Τουρκική κατοχή.
  2. Δεύτερη τοποθεσία το <Ράστο> συνολικής έκτασης 7 στρεμμάτων. Τα σταφύλια αυτά  αναμιγνύονται με την ποικιλία Λημνιώνα και με μια μικρή ποσότητα Cabernet και χρησιμοποιούνται για την παραγωγή των κρασιών Domaine Karanika Ερυθρό και Terra Levea Ερυθρό.
  3. Τρίτη τοποθεσία  στη θέση «Δρόμος Λακκιάς», υπάρχει  ένας αμπελώνα με ποικιλία Ξινόμαυρο, έκτασης 5 στρεμμάτων με αμπέλια, ηλικίας 25 ετών,  ιδανικά για την παραγωγή του αφρώδους οίνου Karanika Brut.
  4. Τέλος, γύρω από το οινοποιείο, κοντά στο χωριό Λεβαία, υπάρχει ένας αμπελώνας έκτασης 30 στρεμμάτων στον οποίο καλλιεργούνται οι ποικιλίες Λημνιώνα, Ασύρτικο και Cabernet.
Από το Κτήμα Καρανίκα παρέχεται η δυνατότητα επίσκεψης και ξενάγησης στους χώρους του οινοποιείου και του αμπελώνα. Επιπλέον ο επισκέπτης μπορεί να ενημερωθεί αναλυτικά για τη διαδικασία καλλιέργειας και οινοποίησης δοκιμάζοντας παράλληλα τα παραγόμενα κρασιά και αφρώδεις οίνους του κτήματος. Η επίσκεψη στο Κτήμα Καρανίκα μπορεί να γίνει μόνο κατόπιν συνεννόησης μέσω των στοιχείων επικοινωνίας που παρέχονται παρακάτω.
  • ​Τηλέφωνο επικοινωνίας: 6945326267
  •  e-mail:  Laurens@karanika.com / Annette@karanika.com
  • 1ο Χλμ Βεγόρας - Λεβαίας, Δήμος Αμυνταίου
  • ΤΚ 53200