Κρασί Αμυνταίου
Το κορυφαίο προϊόν της τοπικής γης
Η περιοχή
|
Οι 4 λίμνες συνθέτουν το ιδανικό μικροκλίμα για την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας. Ο βασιλιάς της περιοχής είναι η τοπική ποικιλία Ξινόμαυρο ή αλλιώς Ποπόλκα. Η περιοχή είναι επίσημα αναγνωρισμένη από το Ελληνικό κράτος ως αμπελουργική ζώνη ΟΠΑΠ (Ονομασία Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας) ήδη από το 1972. Ενώ, το πρώτο οργανωμένο οινοποιείο δημιουργήθηκε το 1959 διαθέτοντας στο εμπόριο τα πρώτα του κρασιά από την αμέσως επόμενη χρονιά. Σήμερα, η περιοχή αριθμεί επτά οργανωμένα οινοποιεία και εκατοντάδες μικρότερους παραγωγούς σταφυλιού αλλά και κρασιού κυρίως για οικιακή κατανάλωση.
Η αμπελουργική δραστηριότητα στην περιοχή του Αμυνταίου έχει βαθιές ιστορικές ρίζες οι οποίες φθάνουν έως και την αρχαιότητα. Η παράδοση γύρω από την καλλιέργεια του αμπελώνα καθώς και την παραγωγή υψηλής ποιότητας κρασιών αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της τοπικής κοινωνίας λειτουργώντας παράλληλα και ως ένας σημαντικός οικονομικός παράγοντας ιδίως κατά τις τελευταίες δεκαετίες.
Ήδη από τον 18ο αιώνα τα κρασιά της περιοχής έφθαναν από την Βιέννη μέχρι και την Κωνσταντινούπολη, γεγονός που μαρτυρά τη μοναδικότητα και τη διαχρονικότητά τους. Το Ξινόμαυρο δίνει στο κρασί ένα βαθύ κόκκινο χρώμα και μία πολύ έντονη γεύση με πλούσιο σώμα που δύσκολα ξεχνά όποιος τη γεύεται ενώ ακόμα δυσκολότερα την αποχωρίζεται.
|