Κτήμα Καρανίκα
Domaine Karanika
Το κτήμα Καρανίκα ιδρύθηκε από τον Laurens M. Hartman - Karanika και την σύζυγό του Annette. |
Το κτήμα Καρανίκα ιδρύθηκε από τον Laurens M. Hartman - Karanika και την Annette van Kampen. Ο Laurens κατάγεται από Ελληνίδα μητέρα και Ολλανδό πατέρα. Τόσο ο ίδιος, όσο και η σύζυγός του Annette, γεννήθηκαν και μεγάλωσαν στην Ολλανδία, όπου εργάστηκαν για περίπου 15 χρόνια σε διάφορες διαχειριστικές θέσεις στον εκδοτικό τομέα, πριν αποφασίσουν να ακολουθήσουν το όνειρό τους: να παράγουν υψηλής ποιότητας κρασί. Επί σειρά ετών εκπαιδεύτηκαν ως οινοποιοί, οινολόγοι και αμπελουργοί, τόσο στην Ευρώπη όσο και στις Ηνωμένες Πολιτείες. Μελέτησαν προσεκτικά κάθε πιθανή επιλογή, από την Αυστραλία μέχρι τη Γερμανία, αλλά η αγάπη τους για την καταπληκτική ποικιλία Ξινόμαυρο τους οδήγησε στην Ελλάδα και συγκεκριμένα στο Αμύνταιο.
Το Κτήμα Καρανίκα παράγει υψηλής ποιότητας κρασιά σε απόλυτη αρμονία με τη φύση, με γνώμονα το σεβασμό στη γη και την ανθρώπινη υγεία. Το οινοποιείο και οι αμπελώνες βρίσκονται στο βορειοδυτικό άκρο της Ελλάδας, στο οροπέδιο του Αμύνταιου. Στους αμπελώνες του κτήματος καλλιεργούνται με βιολογικές μεθόδους η πολύ παλιά ποικιλία Ξινόμαυρο, η νεότερη Ασύρτικο, η Cabernet Sauvignon και η σχεδόν ξεχασμένη ποικιλία Λημνιώνα.
Το οινοποιείο Καρανίκα είναι ένα τριώροφο κτίριο σε μια πλαγιά στις όχθες της λίμνης Βεγορίτιδας, ανάμεσα στο Αμύνταιο,τη Βεγόρα και τη Λεβαία το οποίο λειτουργεί σύμφωνα με το νόμο της βαρύτητας. Χάρη στον ειδικό σχεδιασμό του τα κρασιά παράγονται χωρίς να υφίστανται τις καταστροφικές συνέπειες της άντλησης και του φιλτραρίσματος.
|
Το Κτήμα Καρανίκα παράγει υψηλής ποιότητας κρασιά σε απόλυτη αρμονία με τη φύση. |
|
Το Κτήμα Καρανίκα χρησιμοποιεί το Βιοδυναμικό Ημερολόγιο της Maria Thun, με στόχο την συνύπαρξη του οινοποιείου και της φύσης. |
Αμπελουργία και ΟινολογίαΤο Κτήμα Καρανίκα χρησιμοποιεί το Βιοδυναμικό Ημερολόγιο της Maria Thun για να οργανωθούν οι εργασίες. Καθώς, στόχος είναι η συνύπαρξη του οινοποιείου και της φύσης.
Οι αμπελώνες βρίσκονται σε 4 τοποθεσίες κοντά στο Κτήμα:
|
Από το Κτήμα Καρανίκα παρέχεται η δυνατότητα επίσκεψης και ξενάγησης στους χώρους του οινοποιείου και του αμπελώνα. Επιπλέον ο επισκέπτης μπορεί να ενημερωθεί αναλυτικά για τη διαδικασία καλλιέργειας και οινοποίησης δοκιμάζοντας παράλληλα τα παραγόμενα κρασιά και αφρώδεις οίνους του κτήματος. Η επίσκεψη στο Κτήμα Καρανίκα μπορεί να γίνει μόνο κατόπιν συνεννόησης μέσω των στοιχείων επικοινωνίας που παρέχονται παρακάτω.